Haz clic en la imagen para ampliarla

Figueres i figues

Història i simbolisme. Receptari

Llabrés Terrassa, Maria Esperança

Documenta Balear

EAN 9788417113049

Número en la colección: 59

pàgines 368

mida 170mm X 240mm

Sense estoc

34,00 €

Contacte

Des de l'alba de la civilització, l'estreta relació que els humans han tingut amb les figueres i les figues ha estat tan simbiòtica que arbre i fruita han de

info

Des de l'alba de la civilització, l'estreta relació que els humans han tingut amb les figueres i les figues ha estat tan simbiòtica que arbre i fruita han deixat una forta empremta a l'Àsia sudoccidental, a la costa mediterrània i en altres regions del món.A més de les consideracions botàniques que els lectors hi trobaran, aquesta obra és sobretot un recorregut històric que abasta des de l'origen del cultiu de la figuera fins a l'actualitat, i una font d'informació sobre la importància agrària, econòmica, cultural, mèdica i terapèutica, culinària i simbòlica que les distintes espècies del gènere Ficus -Ficus carica, Ficus religiosa i Ficus sycomorus- han tingut per a la humanitat.Perquè les figues no solament han estat un aliment de subsistència per a la gent pobra en moments d'escassesa i en zones on el cultiu de cereal era difícil, sinó que en la majoria d'aquests pobles l'arbre i la fruita han transcendit des d'un àmbit purament sensorial o físic fins a un llenguatge universal simbòlic d'ideologies religioses, culturals o metafísiques.Així, a les Balears, la figuera no solament és un dels arbres més característics del paisatge rural, sinó que la figa ha estat aliment bàsic de la pagesia d'antany i del bestiar oví, cabrú i, sobretot, porcí. El profund arrelament de les figueres i les figues s'hi manifesta, per exemple, en nombroses expressions lingüístiques.La darrera part del llibre és una compilació de saboroses receptes personals amb la figa com a ingredient principal o com a acompanyament, en general d'elaboració senzilla, que en darrer terme pretenen donar valor a la utilització d'una fruita tan rellevant per a la supervivència del nostre poble, tan emblemàtica de la nostra cultura i de la nostra gastronomia i, al mateix temps, tan universal.